我们在生活中常常可以见到这样的现象，相同年龄和相同工作环境的人，从外表上看可以相差10岁乃至更多。有些人有未老先衰的现象。这类未老先衰的现象是由多种缘由酿成的，其中常吃某些易催人早衰的物资是1个重要缘由。
1、含铅食品铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和51羟色胺的含量明显下降， 造成神经质传导阻滞，引发记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过量，还会直接破坏神经细胞内遗传物资脱氧核糖核酸的功能，不但易令人患痴呆症，而且还会令人脸色昏暗过早衰老。
2、腌制食品在腌制鱼、肉、菜等食品时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物资作用生成亚胺类的致癌物资，人吃多了易得癌症，并促令人体早衰。
3、霉变食品食粮、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等产生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物1旦被人食用后，轻则产生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力降落和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促令人早衰。
4、水垢茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，常常饮用会引发消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引发衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等酿成的。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0、034毫克、汞为0、44毫克、砷为0、21毫克、铝为0、012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。
5、过氧脂质过氧脂质是1种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长时间晒在阳光下的鱼干、腌肉等；长时间寄存的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统和维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。
6、高温油烟国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁2烯成份的烟雾，而长时间大量吸入这类物资不但会改变人的遗传免疫功能，而且易得肺癌。研究报告表明，菜子油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜子油比花生油释放的丁2烯成份要高出22倍。为避免这类危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为好，这样可避免引发烟熏火燎侵害健康和促使脸部生成皱纹。
7、烟雾当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体，经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会给人带来极大的危害。特别是吸烟者，将烟吸入肺部，尼古丁、焦油及1氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，促人衰老。
8、酒精饮料生活中大量或常常饮酒，会使肝脏产生酒精中毒而导致发炎肿大，致使男性精子畸形，性功能衰退、阳痿等；女子则会出现月经不调，停止排卵，性欲消退乃至性冷漠等早衰现象。
