科学家表示，已有证据显示食用蕃茄，特别是浓缩成蕃茄酱，蕃茄汤和蕃茄汁的蕃茄，可以帮助对抗乳癌。在此之前，曾有研究表示食用蕃茄可以减少男人罹患摄护腺癌和心脏病的风险。 现在，由海因兹蕃茄酱公司提供1部分经费的1项研究则特别针对乳癌患者。它证实了日渐增强的1种科学看法，认为使得蕃茄发红的1种天然色素lycopene是1种强有力的抗氧化剂。 来自加拿大多伦多大学的营养学教授温卡劳说，以人口为基础的视察已协助建立1个假定，认为食用蕃茄可以减少得癌症的风险。现在，他们则真实的对乳癌患者在临床上进行lycopene的测试。 　 温卡劳教授说，他们的研究显示乳癌患者明显由于没法吸收lycopene，而使她们血液里的lycopene含量远较正常数值为低。这又致使高度的「氧化作用压力」，而癌症，心脏病和老化咸信便是因此引发的。