目前，超市里各类果汁、蔬菜汁满目琳琅，味道甜蜜、营养丰富，遭到人们的爱好，很多家庭也专门买来榨汁机现榨鲜果汁，认为饮用果汁非常方便省事。那末，喝鲜榨果汁和吃水果，哪一种吃法更科学呢?

其实，除某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。喝家里现榨的果汁，获得的糖分、脂肪、微量元素等营养成份和食用新鲜的水果差不多，但最大的不足就在于，水果在现榨的进程中损失了很多人体必须的膳食纤维。

以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、血汗管疾病的保健功效；而水不溶性纤维则更多地用于避免胃肠系统的病变。水不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和增进排便的作用，食品纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物资，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因此可预防肠道癌变。

另外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，并有避免热量多余、控制肥胖的作用，还有预防胆结石、下降血脂的功效。

水果榨汁喝对儿童健康不利，易使儿童牙齿缺少锻炼，脸部皮肤肌肉气力变弱，眼球的调理性能减弱。另外，长时间咀嚼无力，下颚会变得不发达，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位。孩子乳牙出全后应吃些富含纤维、有1定硬度的水果，以增加孩子的咀嚼力，通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌运动，加速血液循环，增进牙床、颌骨与面骨的发育，既健康又美容。

若榨汁，最好把固体残渣吃掉。