既然我们的消化系统其实不合适于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困难则是必定的结果。肉类由于纤维质极少的这个缺点，所以它在人体的消化管道当中移动得非常缓慢（比起谷类与蔬菜食品要慢4倍），因此在我们的社会当中，便秘几近成为共同的苦恼。

许多近代的研究报告显示，促使正常排泄的纤维质，只有从各种素食品当中得到。与肉类相形之下，蔬菜、谷类与水果保有较多的水分而且易于通过消化道。蔬菜具有大量的纤维，而这类物资正足以预防疾病。根据现代研究，天然纤维能有效地避免盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖症等疾病。