俗语说，“病从口入”。节日期间特别要预防食品中毒，食品从购买、烹调到进食都要当心。下面提出的10项忠告简单而实用。
1、采购。如果购买容易变质的食品而回家所需要的时间超过1个小时，必须带1个装有冰块的冷藏盒，使食品保持低温。
2、化冻。冰箱里的火鸡要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食品放在1个盘子里，上面盖1张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。
3、避免污染。在用生肉、家禽和海鲜做菜前后，都要用肥皂把手洗干净，最少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上。
4、塞馅。不要在火鸡里塞生馅，由于烹饪时的温度可能不足以将火鸡和生面的馅都烧熟。可以先将馅烧熟，再放进火鸡里，这样可以免夹生。
5、温弃。为了保证生肉完全烧熟，可以将1根烹饪温度计插在肉的最厚部位，温度不能低于180华氏度。每次用完后都要将温度计洗干净。
6、保持清洁。为了避免食品之间交叉感染，厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净，如电冰箱、橱柜、门的把手和电灯开关。
7、餐桌。用餐巾纸，不要用抹布，抹布即便洗过以后还会藏污纳垢，还会有细菌。
8、用餐。如果是自助餐，菜的温度要保持在140华氏度以上，凉菜在端上餐桌之前温度要低或用冰镇。
9、洗净盘碟。盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，避免细菌繁殖。
10、剩菜剩饭。剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，最好放在不是太深的餐盒内，这样冷却比较快。
