开车劳累，人体会消耗大量的热量，热量主要来源于食品中的糖类，香蕉的含糖量高达20%，是补充糖类的理想食品。但是，香蕉含有大量的镁，当空腹大量食用时，血镁大幅度增加，会对血汗管系统产生抑制作用。人体体液中镁、钙比值改变，会出现明显的感觉麻痹、肌肉麻痹、嗜睡乏力的现象。在这类情况下开车最容易产生交通事故。

国外交警部门曾对嗜吃香蕉的128名汽车司机进行调查，结果发现，他们在开车途中出现肢体麻痹感的占25%，有嗜睡现象的占33%，曾产生过交通意外的占19%。因此，开车时不要空腹大量食用香蕉，更不可用香蕉充饥。

正常人的空腹血糖为80~120毫克/100毫升，当血糖浓度低于80毫克/100毫升时，会出现1些低血糖症状：饥饿、心慌、手抖、头晕、出汗、烦躁、焦虑、全身无力。有的患者还可能有恶心、呕吐、过度兴奋或反应迟钝、注意力不集中等，乃至产生抽搐和昏迷。司机产生低血糖是很危险的。而吃荔枝会引发低血糖。荔枝所含的糖是果糖，这类果糖进入人体后，很快就会进入血液，但果糖只能通过肝脏内1系列转化酶的催化变成葡萄糖后，才能转变成糖元储存，以供身体利用。如果过量的果糖进入血液，肝内转化酶1时难以应付，果糖就会充斥于血液内，没法转为葡萄糖。大量荔枝肉进入胃肠道，荔枝所含的大量水份会稀释消化液，引发食欲不振及消化不良，造成暂时性低血糖症。因此，司机在开车前或开车时不宜多吃荔枝。