酒的主要成份酒精，对肝脏有直接的侵害作用。酒精可增进肝内脂肪的生成和蓄积，长时间过量饮酒的人，常常产生脂肪肝，对原有肝炎的患者更容易产生或加重病情。

大蒜的某些成份对胃、肠有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食品的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。研究表明，大蒜的挥发性成份，可以使血液中的红细胞和血红蛋白等下降，并有可能引发贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。这些均不利于肝炎的医治。

羊肉甘温大热，过量食用会加重病情。另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄取后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，致使病发。

肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等缘由，其消化吸收性能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后难以吸收，使食品在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，引发肝昏迷，乃至死亡。

生姜的主要成份是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞变性、坏死，和间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。

葵花子中含有油脂很多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可以使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，导致脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可构成肝硬变。 忌糖 肝脏是各种营养物资代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢产生紊乱，糖耐量也下降，若吃过量的糖就会使血糖升高，易得糖尿病。