人到老年，听力逐步衰退，乃至由弱而聋，这是正常的生理现象。但耳聋出现得早或晚，却与每一个人的遗传因素、生活习惯、饮食嗜好、体质状态有关。如果常常食用高脂肪食品，常可过早产生老年性耳聋。

人体内耳的耳蜗上有众多的毛细胞能发觉声波的振动，从而令人听到声音。这些毛细胞由脑椎基底血管的分支微 血管供应血液，如果血液供应中断，毛细胞就会死亡，从而出现耳聋。耳部微血管的直径很小，长时间食用高脂肪饮食，可以使血脂升高，血脂不但会沉积在血管壁，使微血管更细，还易阻塞微血管，致使供血不足。由此致使微循环障碍，使听觉感受器的血液供应和营养完全中断，还会出现突发性耳聋。也能够说，耳聋是老年人高脂蛋白血症、冠心病及动脉硬化的先兆，由于耳聋的出现要比其他症状出现早半年至1年。

预防老年性耳聋的过早产生，少食高脂肪食品应首当其冲。老年人平时应少吃上些肥肉、蛋黄、芝麻等，烹调食品应以平淡为主，少用动物油，可选择易消化的新鲜蔬菜、瘦肉、豆制品等。平时应多吃些水果，力戒烟酒。另外，适当的补充1些人体必须的而又容易缺少的有益于血脂降解的营养素ω⑶多不饱和脂肪酸、蛋黄卵磷脂及维生素B1、维生素E等对延缓老年性耳聋也有1定作用。

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