现今世界潮流是返璞归真，回归大自然，人们崇尚各类天然食品。这不单单是1种消费时尚，也代表着人们的消费心理。但是，天然食品绝不等于安全、卫生的绿色食品，因此，在选择食品时，要掌握正确的认识方法。

在我国1般认为，凡是天然的就是好的，但事实是来源于天然资源加工而成的食品或添加剂，未必就1定是安全卫生的绿色食品。由于，许多天然植物都多多少少带有1些对人体有害的成份。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空气及农药等因素的影响，1些有害成份会残留在植物内。而且，如果天然植物在种植、收获、贮存及制作进程中没有严格的质量控制，就更难保证它的食用安全性。所以，对食品持有“天然的就是安全的”这类认识观念是毛病的。持有这类陈腐择食观念的缘由，可能来自中国几千年的传统膳食观念。

随着营养科学研究的不断进步，人类对食品的认识逐渐提高，食品不但含有人体所需的营养物资，也含有1些有毒物资，所以在选择食品时，首先要注意食品的安全性。如今社会生存环境严重恶化，就是纯天然的水果、蔬菜也都可能残留各种农药、重金属等有毒成份，这些有毒成份不除掉，会危害健康。因此，从保护人体健康斟酌，才提出了绿色食品概念。

目前，市场大肆对“纯天然食品”进行宣扬、美化的商业炒作，这是对消费者的1种误导。要知道，纯天然食品其实不1定就是绿色食品，这两种食品概念决不能混为1谈。选择任何食品首先要关注安全问题，如果不能保证食用安全，“纯天然”也就失去意义。绿色食品是膳食安全的保证，纯天然食品不1定能保证膳食安全，从食品安全方面斟酌，纯天然食品其实不具有天然的优势。