饮食是人类获得营养的重要手段。因此，在饮食上应掌握科学获得营养的方法，而在目前，却存在很多获得营养的误区。
误区1：水果1定比蔬菜的营养好事实上，大多数水果的营养价值不如平常的蔬菜。
误区2：瘦肉不含大量脂肪1般来讲，猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的，达25%～30%，而兔肉最低，仅为0.5%～2%。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量1般在10%以下，但如果是肥牛，即使是里脊部位也布满细细的脂肪点，脂肪含量乃至超过猪肉。
误区3：多吃植物油利于长寿人群调查和实验证明，动物脂肪摄取量高的人，血汗管疾病病发率较高，植物油摄取量高的人，血汗管疾病病发率确切低1些，但奇怪的是，两类人的寿命并没有大的差别。经调查，缘由是植物油摄取高的人癌症病发率比较高。如果多吃植物油，最好能够补充摄取维生素E等抗氧化物资。
误区4：鸡鸭鱼肉中才有优良蛋白动物性食品中的蛋白质确切质量高，但是便宜的豆类和含油种子如花生、葵花子等也含有丰富的蛋白质。
误区5：饮用水越纯净越好事实上，人们身体所需要的很多元素，1部份就是从饮水中取得的。含有某些微量元素或化合物的矿泉水乃至能够对某些疾病有疗效。蒸馏水本身几近不含溶质，能够把人体中的1些物资溶解出来，对1些金属元素中毒的人有好处，但正常人常喝可能造成某些矿物资的缺少。
误区6：没有咸味的食品就不含盐盐是氯化钠，但是除此以外，钠还有各种化合物情势。因血液中含有大量的钠离子，所以动物性食品毫无例外都含较多的钠。另外，加工食品中也含有大量的钠。因此即便您吃没有咸味的食品照样可以取得很多钠。
误区7：含有多种氨基酸的食品都是高级营养品氨基酸本身并没有甚么神秘的地方，它只是蛋白质的组成单元。食品中含有蛋白质，也自然含有氨基酸。便宜的玉米和土豆中照样含有多种氨基酸。健康人既然具有消化蛋白质的能力，就完全可以从普通食品中取得氨基酸，也就没有必要喝甚么昂贵的氨基酸营养液。
误区8：纯天然食品1定对人体无害食品化学分析也发现，许多纯天然食品中都含有有害物资。例如，生豆角中有溶血物资，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能致使中毒的物资，等等，如果对这些食品处理不当就会产生危险。
误区9：加了添加剂的食品1定有害比起烟和酒来，食品添加剂对健康成年人酿成的危害微不足道。只要遵照国家有关限量规定，现在允许使用的添加剂都是相当安全的，而且总的来讲利大于弊。
误区10：洋快餐营养丰富营养学家认为，洋快餐高热量、高脂肪，缺少绿色蔬菜，膳食纤维不足，营养不平衡。其它品质的快餐也存在类似的问题。常常食用，必将会带来营养不良的后果。
