意大利营养研究所查钦托·米德日阿诺教授通过研究得知，现代人在饮食观念上存在着诸多误区。下面介绍最为常见的9个：
多吃鱼健脑这是由于大家认为鱼含有大量的磷。米德日阿诺教授却认为，磷跟记忆力毫无关系。他建议增强记忆可多吃碳水化合物、麦麸子和蜂蜜。
水果要连皮吃教授坚持吃水果得削皮，由于许多水果都用过化肥和农药。除此以外，大部份维生素都储存在果肉里。
素食更健康完全不吃肉是不宜提倡的，由于肉里有其他食品中没有的物资。
早饭最好只吃水果水果虽然是马上就被身体吸收，可它们所产生的酶会让人愈感饥饿。
柠檬酸可以消毒听说柠檬酸泡海产品能杀死细菌。可实际上任何酸，也包括柠檬酸，都不具有消毒功能。
吃鸡蛋伤肝文献中常常提到，吃鸡蛋对肝脏有害，由于鸡蛋里含有大量的胆固醇。米德日阿诺教授认为只有在肝病加重时才宜禁用鸡蛋。虽然鸡蛋里面含有胆固醇，每星期仍需要很多于4个鸡蛋来保持正常的生命活动。
用葵花籽油炸食品好现已弄清，食用油中橄榄油优于葵花籽油，所以炸东西最好用橄榄油，由于它分离出来的毒性物资要少很多。
饮酒助消化有人认为白酒“有助于”食品的消化，这也是大错特错。酒精饮料不但能损伤胃，还会让血液吸收更多毒素。
吃面包发胖有人担心发胖就不再吃面包，而吃薄脆饼干和干面包。米德日阿诺教授建议人们还是多吃新鲜面包，由于薄脆饼干和干面包括有更多的卡路里。
