日本专家的研究发现，常常饱餐，特别是晚饭吃得过饱，摄取的总热量远远超过机体的需要，会使体内脂肪多余，血脂增高，致使脑动脉粥样硬化，并会引发1种叫“纤维芽细胞生长因子”的物资明显增加。这类因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化的产生。倘若长时间餍饫，大脑内的这类生长因子增加，就会致使脑血管硬化，供给大脑的氧和营养物资减少，人的记忆力会降落，使大脑早衰和智力迟钝。