1日3餐不吃零食生命首先在于营养。营养是健康之本，没有营养就没有健康，营养不良或营养多余就会疾病丛生。生病时不但要吃药，而且要加强营养，病再重，只要吃得下，就有希望；病再轻，吃不下，就麻烦了。
“人是铁，饭是钢”。营养是保证人体健康的物资基础，人体器官的功能和组织的正常代谢，依赖着必须的营养。营养对预防、消除亚健康，从亚健康状态中走出来，走向健康，起着举足轻重的作用。营养好的人就健康，有1些人40岁不到却表现出衰弱，容易疲劳、感觉迟钝；有1些人，年过8旬仍像“年轻人”。因此，可以这么说，决定生命生理性或性能衰老程度，在某种意义上说取决于营养状态。也就是说，吃得下才健康。那末，我国居民目前营养状态怎样样呢？
回顾解放50年来，膳食营养大致经历了两个阶段。第1阶段是解放至党的101届3中全会，用时将近30年。在这段时间里，物资供应贫乏，居民只求温饱，卫生行政部门的工作重点放在以防治肠道沾染病为主的食品卫生工作上，还顾不上营养保健的问题。第2阶段是党的101届3中全会以来，特别是进入90年代以来，居民从温饱走向小康，1个显著变化是物资供应丰富，食品供应应有尽有，可是，由于营养知识普及还相当贫乏，居民中“营养盲”10分普遍，营养多余与营养不足仍然危害着我国居民健康。
那末，营养是否是越多越好呢？据营养学家研究认为，营养素少了不行；多了则有“毒”。
据调查，目前现代都市人营养存在着两多(即热量多、盐多)、3少(钙少、铁少、饭越吃越少)的严重问题，这是现代都市人的健康1大障碍。据调查，有很多人，凌晨1上班就提不起精神来，疲乏，注意力不能集中，动不动就心跳、气急，且容易伤风感冒。反复检查就是查不出个所以然，服药无效。其实这是营养不良、热量不足的典型亚健康表现。只有从营养入手，才能解决问题。还有1种人，今天吃东家，明天吃西家，热量太多，以致肥胖、高血脂、高血压、高血糖、冠心病……如不从营养开刀，再好的医生、再好的药，也杯水车薪。
那末怎样才能符合人体的营养需要呢？营养学家认为，人是杂食动物，只有全面均衡适当营养，才能符合人体的生理需要。所谓全面均衡适当，全面，就是样样都吃，做到1日3餐饮食中各种营养素都有；均衡，就是要求各种营养素要保持1定比例，不能有的多，有的少；适当，就是要求各种营养素的数量，既不要欠缺，又不要过量。这3条原则说起来容易，做起来却不那末简单。作者根据现代营养学理论和中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，结合平常生活，编写了1般居民的“健康膳食10则”，可供读者参考。
健康膳食10则1、每人每天1瓶奶。
2、每人每天1只蛋。
3、每周餐桌上最少有1顿海鱼。
4、增加豆与豆制品摄取量。
5、多吃平淡蔬菜。
6、每人每天最好吃500克蔬菜。
7、.菌菇类食品要纳入膳食结构。
8、淡些，淡些，再淡些。
9、控制高糖、高脂饮食。
10、饭要吃饱。
