涮火锅的顺序很有讲求，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以公道利用食品的营养，减少胃肠负担，到达健康饮食的目的。以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：

碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成份很少，但其中的2氧化碳可以助消化，并能增进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水份的效果也较好。

果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可以使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶