蔬菜、水果上的农药超标会给人们的生命安全带来重大危害。那末，蔬菜、水果可能会残留哪些农药?据介绍，我国目前生产和使用的农药大致分为：

第1类：有机磷农药(属磷酸酯类或硫代磷酸酯类化合物)。它是利用最广泛的农药。有机磷农药中毒分为急性和慢性，短时间内食入、吸入或皮肤接触大量有机磷农药都会出现急性中毒症状，主要表现为：毒蕈碱样症状——恶心、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难；烟碱样症状——肌纤维颤动，以后发展为全身抽搐、呼吸麻痹而死亡；中枢神经系统症状——头痛、头昏、乏力、嗜睡、抽搐、昏迷、中枢性呼吸衰竭而死亡；长时间少许接触有机磷农药会出现慢性中毒症状，表现为神经衰弱综合征——头痛、头昏、乏力、恶心、食欲不振、视物模糊。

第2类：氨基甲酸酯类农药。这类农药属中、低毒性农药，可经呼吸道、消化道侵入人体，也可经皮肤、黏膜缓慢吸收，中毒症状与轻度有机磷农药中毒类似，可出现头痛、头昏、乏力、恶心岖吐、流涎、多汗、视物模糊。1般情况下症状容易恢复，如大量经口中毒严重时，可生肺水肿、脑水肿、昏迷和呼吸抑制。

第3类：杀虫脒。它是经皮肤吸收或口服中毒的农药，其致死主要缘由多是直接的麻醉作用和对心肌和血管平滑肌的侵害和严重的高铁血红蛋白症酿成的缺氧，终究致使了组织或器官的侵害。轻者表现为：头痛、头昏、精神委靡、4肢无力、恶心、呕吐。重者则表现为：嗜睡、皮肤黏膜紫绀、尿频、尿急；愈甚者出现昏迷、明显紫绀和血尿。

第4类：溴氰菊酯（凯嗉灵)；它也是经皮肤吸收或口服中毒的农药，中毒症状主要表现为；皮肤刺激，有炙烤感、红斑、丘疹；神经系统症状表现为：恶心、呕吐、腹痛、头痛、头昏、乏力、肌肉跳动、流涎、视物模糊。死亡缘由多为抽搐大发作和昏迷。

第5类：百草枯。它一样是经口服或皮肤吸收中毒的农药，其毒性非常强，不但侵害肾小管，致使蛋白尿、血尿，引发肾功能侵害，而且极易引发进行性呼吸困难，终究致使呼吸衰竭而死亡，还会造故意、肝、肾上腺中毒，引发相应症状和体征。