1日3餐，早饭最为重要。每天坚持用早饭，则是延年益寿的要素之1。在生活方式上应把早饭放到重要的位置。

如不吃早饭，易造成精神不振。人体所需要的能量，主要来自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早餐与头1天晚餐间隔时间多在10个小时以上，胃处于空虚状态，不吃早饭会令人体血糖不断降落，造成思惟混乱、反应迟钝、精神不振。不吃早饭，易致身体发胖。因只吃两餐，肚子饥饿，在晚饭时必定会吃下过量的食品，饭后不久就睡眠，极易造成脂肪堆积，令人发胖。不吃早饭，还易得胆结石。人在凌晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早饭有益于胆囊中胆汁的排出；反之，容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。

要吃好早饭，对餐前活动、营养量、主副食品搭配等均应重视。理想的做法是，起床后先做些室外活动，呼吸新鲜空气，可增食欲，有助消化。最少活动30分钟后再吃餐。早饭营养量须占全天营养量的1/3以上，1般以糖类为主，同时还应有足够的蛋白质和脂肪。