曾有过这样的疑惑：酸奶能不能像牛奶1样可以加热呢？

由于酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌，如果经过加热或用开水冲饮，活的乳酸菌就会被杀死，使酸牛奶失去其独有的保健作用。

空腹时，胃酸浓度高，pH值在2以下，活的乳酸菌在胃液中极易被杀灭。1般在饭后2小时饮用较适合。饮用酸牛奶后应漱口。酸牛奶中含有大量乳酸菌，能将牙体组织中的有机质损坏，逐步产生龋洞。饮用酸牛奶后即刻用温开水、茶水或漱口液漱口，对预防蛀牙有侧重要的作用。

目前，市场上有很多配制型乳酸饮料品种，多以“乳酸奶”字样出售，实际上是由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料、稳定剂等加工配制成的，其实不具有酸牛奶的保健作用。所以在购买时要细加辨认，以避免错当酸牛奶饮用。