我国人民历来喜欢用沙锅熬汤、炖肉，这是由于沙锅是陶制品，能交好的保持食品的色、香、味。但如果使用方法不当，沙锅很容易破坏。因此，在使用沙锅时，须注意以下4点：

1、新买来的沙锅第1次使用时，最好用来熬粥，或用它煮1煮浓淘米水，以梗塞沙锅的微锅的微细孔隙，避免渗水；

2、用沙锅熬汤、炖肉时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于火上，先用文火，再用旺火；

3、从火上端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要入在瓷砖或水泥地面上；

4、不要用沙锅熬制黏稠的膏滋食品。