我国大中城市奶品消费目前直线上升。但是专家说，从投入和产出来计算，我国应提倡多食蛋品。“提倡每天喝1杯牛奶，更应当提倡每天吃1个鸡蛋。”专家认为，每人每天最好吃1～2个鸡蛋。

我国是第1产蛋大国，蛋品加工历史悠久，我国蛋品的年产量是全球总量的20%左右。上海作为国际大都市1年蛋品消费量达15万吨，但是，就在我国蛋产品愈来愈富足的今天，蛋品的价值却被低估。日前，市场上的蛋品价格，500克鸡蛋仅相当于2杯纯鲜奶的价格，可500克蛋品可以满足1个人1周的营养需求。蛋品的蛋白质、维生素A、钙的含量，分别是牛奶的4.8、8.2和1.2倍。上海蛋品行业人士强调，鸡蛋、鸭蛋的各项营养指标都不亚于牛奶，在中国现实国情下，国人应多食蛋品。

有关方面的专家说，蛋，不论是鸡蛋还是鸭蛋，都是1种理想的天然“补品”。国内外关于对蛋品研究的最新成果表明，每百克红心鸭蛋蛋黄中胡萝卜素含量到达2500～3000微克，而胡萝卜素则对肝癌有着很好的抑制作用，生物实验也验证了这1点。与此同时，美国等国家对蛋品的研究则发现，多食蛋品，女性可以到达预防乳腺癌的作用。另外，蛋品的抗疲劳、美容效果都10分明显。