1、做米饭时，在大米中加少许食盐、少量猪油，会使饭又软又松。

2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮1会便成。

4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。