香烟的存在严重的影响着人们的生活健康，但是1旦染上烟瘾，就很难戒掉，如何戒烟成为吸烟认识及其家人关系的问题，科学研究发现，吸烟者如果能多吃1些碱性食品则可以减少想吸烟的愿望。

戒烟科研人员研究发现，烟瘾的产生与体液的酸碱度有关。如果体液偏酸性，口腔、肾脏会加速尼古丁的排泄，致使吸烟者产生吸烟的愿望。吸烟者对尼古丁的迅速排泄没有产生强烈的不适感，因此也就下不了戒烟的决心。

戒烟科研人员认为，吸烟的人多吃些碱性食品，使体液偏碱性，可使其吸烟的愿望逐渐减低，终究把烟戒掉。

食粮、豆类、肉类、蛋类等食品，在体内氧化分解的终究共同产物是2氧化碳和水，2氧化碳和水结合成碳酸（酸性）所以这类食品为酸性食品；蔬菜、水果中含有较多的有机酸和微量元素，它们在人体内终究代谢产物呈碱性，故称这类食品为碱性食品。