香菇木耳怎样泡，菜肉保鲜学绝招

怎样选食材？食材怎样保鲜？怎样泡制常见食材？

保鲜之道：

猪肉：冬季没有苍蝇，可以将猪肉腌1下挂起来，做成吹肉，可以致少保存半个月。

牛肉：牛肉用保鲜膜或保鲜袋装起来。可以买回后将牛肉切成小片，进行小包装寄存，需要多少就拿出1小包进行解冻。如果是屡次拿出解冻、切块的牛肉，很容易就不新鲜了。

青菜：将菜买回来以后，不要摘菜，可以用手抓1点水，并用保鲜袋或保鲜膜装好，放进冰箱内冷藏。在冬季，其实可以接地贮存，最少可以保鲜1周。

鸡蛋：西红柿里含有番茄红素，鸡蛋又称为蛋白质全库，炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。

鸡肉：配以高营养的党参、黄芪等药材，还可以再放1些红枣、枸杞等，蒸1下，过年时很合适有老人、小孩的家庭。1般最好是选择土鸡，配上蘑菇，会很不错。鸡肉配栗子也是不错的选择，鸡肉补脾造血，栗子健脾，二者搭配食用有益于机体吸收鸡肉的营养，造血性能也会随之增强。

鱼肉：鱼的做法最好是清蒸，这样能够保持鱼所有的营养，多喝鱼汤很不错。另外“鱼羊为鲜”，鱼肉和羊肉搭配在1起也很好，可以在1起搭配着煮火锅。豆腐配鱼，由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，二者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可以使人体对钙的吸收率提高很多倍，也特别合适中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐：豆腐具有益气、补虚等功能。豆腐配肉类和蛋类食品，营养价值能够得以体现，由于豆腐如果单独烧菜，蛋白质的利用率较低，但如将其和肉类、蛋类在1起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。另外豆腐能增进食品内的碘排出，而被人体吸收，海带含有大量的碘，二者同食可提高营养效能。