据1项大范围的美国健康和营养研究表明，平常饮用咖啡饮料能够使正常血压的老年人群显著预防心脏疾病的产生。研究人员认为，饮用咖啡饮料会使血压“健康性”增高，抵消老年人常常出现的餐后血压降落现象。

6594名成年人参与的该项研究中，随访的9年间有426名成年人死于心脏疾病。研究人员发现，平常饮用较多咖啡饮料的65岁及其以上人群心脏病死亡率明显下降。咖啡饮料的作用显现剂量反应模式——咖啡水平越高，心脏病风险性越低，反之亦然。平常饮用4份或4份以上咖啡饮料的人群同平常饮用半份咖啡饮料的人群相比，心脏病死亡风险下降53%。平常消费2份到4份咖啡饮料的受试者平常饮用半份咖啡饮料的人群相比，心脏病死亡风险降落32%。研究人员认为，配制咖啡同速溶咖啡1样，每份咖啡饮料中均含有大量的咖啡因，均能增强咖啡饮料的心脏保护作用。而对严重高血压或年龄在65岁以下人群，平常饮用咖啡饮料的心脏保护作用其实不明显。

纽约城市大学Brooklyn学院该项研究的主要研究者JamesA.Greenberg博士及其同事们认为，咖啡因和心脏疾病的诸多研究得出矛盾的结论。“矛盾结论的产生可能归因于非老年人群和老年人群的差异”，他们指出，要注意到1项研究的发现，即饮用咖啡饮料增加年轻受试者心脏病风险，而随着年龄的增加，风险性逐步下降。

正如上面提及的，咖啡因能够通过预防餐后血压降落来下降老年人群的心脏病死亡率。餐后血压降落现象随年龄增加愈来愈显著。咖啡饮用很流行，而且心脏疾病为老年人死亡的主要缘由，因此如果上述观点得到证实，这项研究将具有广泛的意义。