节假日人们开怀畅饮，容易饮酒过量。如果在饮酒前先吃些东西，如含高蛋白的菜类或食品，或喝些豆浆等等，使这些食品在胃内和酒精结合产生反应，就可以减少对酒精的吸收。另外，吃1些水果对防治醉酒也有比较好的效果。

西瓜味甘性寒，有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效。酒后来杯西瓜汁对预防醉酒10分有益，由于它进入人体后，可以对酒精的吸收产生竞争性抑制，减少酒精进入血液的数量。另外一方面，西瓜汁具有明显的利尿作用，可以增进酒精更快地排泄体外。

葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用构成酯类物资，到达解酒目的。如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。

酒后吃1些香蕉，能增加血糖浓度，下降酒精在血液中的比例，到达解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。

人饮酒后脸部潮红，是由于皮下暂时性血管扩大而至，由于这些人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩大的功能，会引发脸色泛红乃至身上皮肤潮红等现象，也就是我们平时所说的“上脸”。

除乙醇脱氢酶外，人体内还有1种叫做乙醛脱氢酶的物资，饮酒酡颜的人只有前1个酶而没有后1个酶，致使乙醛在体内迅速积累而迟迟不能代谢，所以酡颜的时间会比较久。与酒后“面不改色”的人相比，乙醛在这类人体内停留时间较久，毒性作用更大。不过，1般来讲，过了1~2个小时后，红色就会渐渐退去，这是由于，肝脏中的细胞色素P450会渐渐将乙醛转化成乙酸，乙酸进入循环系统后会被代谢掉。