也许你在超市里常常可以看到食品包装袋上“全麦”的字样；或许你不能不常常凝听女朋友的千叮咛、万嘱咐“1定要买全麦的噢”。你是不是有过这样的疑问：“全麦早饭到底有甚么神气的地方?”

传统研究认为，全麦食品可以有助于减肥，减缓便秘，预防糖尿病、动脉粥样硬化和癌症等疾病的产生。最近又有1项研究给“全麦早饭”投下了支持票，缘由在于它或许可以预防心脏病的产生。

在2007年3月2日举行的美国心脏协会第47届血汗管疾病流行病学和预防年会上，来自美国国家心、肺、血液研究所的研究者们向人们展现了1项重要研究成果：坚持每天早饭吃最少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食品，可以下降心力衰竭的病发概率。

共有10469名视察医师参与了此项健康调查。结果显示，与从不吃全麦早饭的人相比，坚持每天早饭都吃全麦食品的人患心力衰竭的概率要下降28%，而只是偶尔吃全麦早饭的人则没有如此大的下降幅度。

主持该项研究的研究人员表示：“不管是大人还是小孩，从健康角度来说，我们都有充分的理由让他们坚持每天早饭都吃全麦食品。全麦食品富含各种维生素、矿物资和抗氧化剂，并含有大量的水溶性膳食纤维，可下降胆固醇，调理血压，减少心脏病的病发概率。而且，即使你现在的身体很健康，饮食起居等都很规律，也不要谢绝如此健康的全麦食品。”看来，全麦食品真的应当成为我们餐桌上的“常客”了。

全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类所做的食品，比我们1般吃的精制面粉的色彩黑1些，口感也较粗糙，但由于保存了麸皮中的大量维生素、矿物资、纤维素等，因此营养价值更高。

目前，市面上可以买到的全麦食品包括燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等。不过还需提示1下，虽然全麦食品有诸多好处，但也不能1味地只吃粗粮。注意粗粮与细粮的平衡，保证食品多样化，这样才能得到全面、均衡的营养。