对鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。

鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。

真相：这样做不但会破坏鸡肉的美味.，同时，在鸡皮和鸡肉之间有1层薄膜，在保持肉质水份的同时也避免脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。

鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉