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怎样合理食用橄榄油

发布时间:2017-07-18 14:42:01

随着健康意识的提高,市民从生活细节中变得关注健康,其中1个表现就是对食用油的选择。以往很多家庭在选择食用油时,偏向于寻求口感和油脂风味,而现在则在此基础上还寻求“营养、健康”。橄榄油就是其中的1种。

橄榄油分初榨与精炼

据介绍,橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,保存了天然的营养成份,气味清香,色彩呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例比较合适人体的消化吸收,这是其他植物油所不具有的。 [美食中国]

橄榄油可分为两大类,1类是初榨橄榄油,在榨油进程中没有经过化学处理,味道芳香醇正。合适做凉拌菜,亦可以直接食用。另外一类是精炼橄榄油,主要是指酸度超过3.9%的初榨橄榄油精炼后所得到的油,色彩比初榨油要深1些,而且比较浑浊,不能直接食用。精炼后的橄榄油价格比较实惠,味道也不错。

不能长时间食用1种油

橄榄油应用在菜肴时,风味确切与众不

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