世界卫生组织评出10大垃圾食品(名单)

此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物资，常常进食易致使肥胖；是致使高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸进程中，常常产生大量的致癌物资。已有研究表明，常吃油炸食品的人，其部份癌症的病发率远远高于不吃或极少进食油炸食品的人群。

不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几近被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为下降，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄取人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内致使血糖大幅爬升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有致使肥胖之嫌。

在腌制进程中，需要大量放盐，这会致使此类食品钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，产生高血压的风险增高。还有，食品在腌制进程中可产生大量的致癌物资亚硝胺，致使鼻咽癌等恶性肿瘤的病发风险增高。另外，由于高浓度的盐分可严重侵害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的病发率较高。

这类食品含有1定量的亚硝酸盐，故可能有致使癌症的潜伏风险。另外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可致使盐分摄取太高，造成血压波动及肾功能侵害。[美食中国]

虽然含有1定量的优良蛋白、维生素和矿物资，但肥肉和动物内脏类食品所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已被肯定为致使心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长时间大量进食动物内脏类食品可大幅度地增高患血汗管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的产生风险。

常吃奶油类制品可致使体重增加，乃至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会下降食欲。高脂肪和高糖成份常常影响胃肠排空，乃至致使胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。

属于高盐、高脂、低维生素、低矿物资1类食品。1方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另外一方面，含有1定的人造脂肪（反式脂肪酸），对血汗管有相当大的负面影响。加上含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜伏的不利影响。

含有强致癌物资3苯4丙吡。

包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有3大问题：因含有较高的奶油，易致使肥胖；因高糖，可下降食欲；还可能由于温度低而刺激胃肠道。

含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺构成潜伏的致癌物资亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能侵害肝脏等脏器；含有较高盐分可能致使血压升高和肾脏负担加重。