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饭后喝菜汤防病益健康

发布时间:2017-06-28 16:19:48

后喝菜汤能够预防疾病有益健康,由于汤里面含有人体所需要的甜菜碱。

甜菜碱:人体重要营养素,1是调理细胞里的水份,使细胞的体积和功能保持正常。2是提供甲基。如果食品里甲基含量不足,体内蛋氨酸循环就会受阻,引发多种慢性病。研究发现,增加含甜菜碱丰富的食品的摄取量,能使由同型半胱氨酸血症引发的多种病症得到减缓,下降健康人产生血汗管病的风险。[美食中国]

虽然在人体内的胆碱可以转化成甜菜碱,但胆碱是合成乙酰胆碱和磷脂(保持大脑营养正常必须的成份)的主要原料。因此,人体应当把食品作为甜菜碱的主要来源,以减少消耗体内的胆碱。

甜菜碱是水溶性营养素,所以在烹制蔬菜的进程中,蔬菜中的甜菜碱会随细胞受热膨胀破裂而进入菜汁。我国居民历来有喝菜汤的饮食习惯,应当说,这是比较科学的,应当继续保存和提倡,但应注意少放盐。

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