中医认为海带性寒味咸，功能软坚结散、清热利水、祛脂降压。现代医学认为，海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并将之排出体外，因此海带有预防白血病的作用，也可排泄体内的镉。

具有加快体内有毒物资的排泄作用，这与所含茶多酚、多醣和维生素的作用密不可分。 常以计算机工作的人无妨多饮茶，可避免计算机辐射。

性寒味甘、解金石、砒霜、草木诸毒，对重金属、农药及各种中毒均有防治作用。因此，常常接触有害物资者，应多吃绿豆汤、绿芽菜等。

胡萝卜不但有丰富的胡萝卜素，能增加人体的维生素，且含有大量的果胶，与汞结合后能下降血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除，是有效的解毒食品。

是目前公认具有祛除人体毒素及不洁体液的水果，对肾脏排毒也具有相当的功效，且有通便的功用。另外，深紫色葡萄也有排毒效果，且能帮助肠内粘液组成，清除肝、肠、胃、肾的垃圾。

无花果富含有机酸和多种酶，可清热润肠，具有助消化、保肝解毒的功效。近来发现它对2氧化硫、3氧化硫等有毒物资有1定的抵抗作用。

苹果内含半乳醣荃酸，对排毒很有帮助，其果胶也能避免食品在肠内腐化。