当你知道了奶酪它独有的魅力时，你也会深深地爱上它，也会像法国人那样把奶酪当做餐桌上不可获缺的超级美食。从此，你被奶酪所征服，你和它冰释前嫌！
喝牛奶不如吃奶酪奶酪几近浓缩了牛奶中所有的天然营养成份，每千克奶酪由10千克牛奶浓缩而成。有些人得了"乳糖不耐受症"，1喝牛奶就会出现胀肚，腹泻。这是由于胃里缺少乳酸酶，没法消化牛奶，而奶酪是通过凝乳酶把牛奶中的营养，原本来本地凝结、发酵。其中的营养成份能较长时间地停留于肠胃，更重要的是，比起液态奶，这些牛奶精华经发酵、分解变得极易消化吸收。
奶酪减肥新说法我们对奶酪最大的担心就是会发胖。法国食品专家认为，只要不是过量食用，奶酪就不会令人发胖，反倒对身体有很多好处。它既能帮助燃烧分解脂肪，把脂肪极快地转换成人体必须的活动能源，对减肥有明显作用，又能提供足够营养保持较长时间的饱足感。另外，每天适当吃些奶酪，还可改良肠胃等消化系统的功能。在选择奶酪时应当选择那些含脂性物资较少的，比如金文笔（Camembert），它的脂性物资只占10％。
补钙还得是奶酪据《美国营养学会》最新研究表明，奶酪是所有奶制品中含钙量最
