铝制器皿重量轻、美观、导热性好、色泽雪白又不容易锈烂，深受人们的爱好。但是铝怕酸、碱。由于铝有这个弱点，因此，吃剩下的饭菜不要放在铝锅、盆中过夜。否则不但会腐蚀铝制品，影响使用寿命，而更重要的是会产生铝的化合物混入饭菜中，下降了饭菜质量，并令人们对铝的摄取量增多。过量的铝会在大脑中积聚起来易引发衰老或痴呆。
